在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“蔬菜汁出廠檢測(cè)項(xiàng)目和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是多少？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

蔬菜汁是一種富含營(yíng)養(yǎng)的飲品，越來越受到人們的重視。出廠檢測(cè)是保障蔬菜汁品質(zhì)和安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)則是衡量蔬菜汁質(zhì)量的重要指標(biāo)。本文將探討蔬菜汁出廠檢測(cè)項(xiàng)目和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的。

一、蔬菜汁出廠檢測(cè)項(xiàng)目

（一）理化指標(biāo)

1. 顏色：蔬菜汁應(yīng)呈其原有顏色，不得有色素或其他外來雜質(zhì)。

2. 濃度：蔬菜汁濃度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3. pH 值：蔬菜汁 pH 值應(yīng)在4.0 ~ 6.0之間。

4. 酸度：蔬菜汁酸度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

（二）微生物指標(biāo)

1. 菌落總數(shù)：蔬菜汁菌落總數(shù)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2. 大腸菌群：蔬菜汁中大腸菌群應(yīng)為陰性。

（三）化學(xué)指標(biāo)

1. 防腐劑：蔬菜汁中不得添加非法防腐劑。

2. 色素：蔬菜汁中不得添加非法色素。

3. 重金屬：蔬菜汁中重金屬不得超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

二、蔬菜汁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是衡量蔬菜汁質(zhì)量的重要指標(biāo)。目前，我國(guó)采用的是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定的蔬菜汁添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。以下是蔬菜汁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容：

（一）產(chǎn)品分類

蔬菜汁分為芹菜汁、胡蘿卜汁、西紅柿汁、黃瓜汁、辣椒汁、蘿卜汁、苦瓜汁、菠菜汁、青椒汁、洋蔥汁等多種類型。

（二）添加劑的使用及限量

1. 抗氧化劑：蔬菜汁中可適度添加，限量為1.0g/kg。

2. 防腐劑：蔬菜汁中僅允許添加VB1和VC，限量分別為30mg/kg和200mg/kg。

3. 色素：蔬菜汁中可添加山梨醇鐵，限量為200mg/kg。

4.香料：蔬菜汁中可添加辣椒素和芥末油，限量分別為3.0g/kg和0.4g/kg。

（三）微生物指標(biāo)

1. 菌落總數(shù)：蔬菜汁菌落總數(shù)不得超過1.0×10^5CFU/g。

2. 大腸菌群：蔬菜汁中大腸菌群不得檢出。

（四）其他指標(biāo)

1. 酸度：蔬菜汁酸度不得低于0.3%。

2. pH 值：蔬菜汁 pH 值應(yīng)在4.0 ~ 6.0之間。

3. 脂肪：蔬菜汁中脂肪不得超過0.1%。

綜上可知，蔬菜汁出廠檢測(cè)項(xiàng)目和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，目的是確保其品質(zhì)和安全。消費(fèi)者在購買蔬菜汁時(shí)，也應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查看相關(guān)標(biāo)簽和證明，以確保所購買的產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和自身需求。