在做檢測時,有不少關(guān)于“芒果干檢測哪些項目？芒果干檢測執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

芒果干作為一種非常受歡迎的水果干，市場需求量也比較大，但是由于種種原因，市面上流通的芒果干質(zhì)量參差不齊，因此進(jìn)行芒果干檢測變得非常重要。本文將介紹芒果干檢測常用的項目和執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

一、芒果干檢測項目

1. 水分檢測

水分是影響芒果干保質(zhì)期和質(zhì)量的一個重要因素。水分過高容易引起霉變和變質(zhì)，而水分過少則使芒果干變得硬而且口感不佳。因此，檢測芒果干中的水分含量是非常必要的。目前，常用的芒果干水分檢測方法有烘箱干燥法和儀器干燥法等。

2. 色澤檢測

芒果干的色澤是一種非常重要的質(zhì)量指標(biāo)，一個色澤良好的芒果干在消費者心目中的價格和形象都會好于色澤失真的芒果干。檢測芒果干的顏色可以采用目測法或者色差儀等儀器進(jìn)行檢測。

3. 酸度檢測

芒果干的酸度是反映其新鮮程度的一個因素，酸度過高則表明芒果干已經(jīng)開始變質(zhì)。酸度檢測主要是通過測量芒果干中的酸度值進(jìn)行判斷。

4. 細(xì)菌檢測

細(xì)菌是影響芒果干質(zhì)量的一個非常關(guān)鍵的因素，過多細(xì)菌不僅會影響芒果干的口感和香味，還有可能導(dǎo)致食品中毒等問題。檢測芒果干中微生物的數(shù)量和種類可以采用一些特定的細(xì)菌培養(yǎng)基進(jìn)行篩選。

5. 農(nóng)藥殘留檢測

在種植過程中會使用一些農(nóng)藥來保證芒果的質(zhì)量和數(shù)量，但如果農(nóng)藥殘留過多，就會對人體健康造成影響。檢測芒果干中的農(nóng)藥殘留可以通過高效液相色譜法、氣相色譜法等進(jìn)行檢測。

以上是芒果干檢測常見的幾個項目，除此之外還有一些重金屬、纖維素含量等檢測項目，具體需要依據(jù)市場需求和國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。

二、芒果干檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

在中國，芒果干的生產(chǎn)和銷售需要遵守一些國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括：

1. GB/T 15037：對干果和葡萄干的商品質(zhì)量的測定和評價方法。

2. GB/T 10782：干果子和葡萄干的包裝、標(biāo)志和運輸。

3. GB/T 14470:2020 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量。

4. GB/T 5009.3-2016食品中灰分的測定。

5. GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中限量的食品污染物容許限量。

通過執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)，可以保證芒果干的生產(chǎn)和銷售符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，從而保障了消費者的健康和權(quán)益。

芒果干作為一種廣受歡迎的水果干，其檢測工作尤為重要。通過對其水分、色澤、酸度、微生物、農(nóng)藥殘留等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢測，可以保證芒果干的質(zhì)量和安全性。同時，遵守國家標(biāo)準(zhǔn)也是保障芒果干生產(chǎn)和銷售的重要環(huán)節(jié)。